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2019/09/17

今日の献立

Tweet ThisSend to Facebook | by:給食

ごはん 牛乳 ふりかけ(ゆかり) こうやのそぼろに さわにわん


今日のふりかけは、ゆかりです。「ゆかり」は、赤しそで作られています。梅干しの色付けのために、梅と一緒につけている赤しそをふりかけにしています。梅は緑色なのに梅干しになると赤くなりますね。赤しその色、 「シソニン」という成分が梅と反応してあの鮮やかな赤色になります。さわやかな酸味と塩味でごはんが進みますね。
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