これは「馬鈴薯（ばれいしょ）」と呼びます。ジャガイモのことを指しています。
中国からきた呼び方です。しかし日本では「じゃがいも」の呼び方が多いですね。
じゃがいもはオランダ人によってジャワ島のジャガタラを経由して日本へ渡ってきた植物です。
そのため、当初は「ジャガタライモ」と呼ばれ、そこから「じゃがいも」と変わっていきました。
「馬鈴薯」はアンデイゲナという植物のイモが馬の首につける鈴に似ていることから、名付けられたと言われています。

昨日から、種イモを日に当て、芽だしをはじめました。植え付け時期に合わせて、およそ２～３週間ほどおこないます。
暗いところへ保管していると、もやしのような弱い芽が出てくるので気をつけましょう。
窓際へ置き、日が少し当たれば十分です。
左から、「男爵（だんしゃく）イモ」「キタアカリ」「とうや」「メークイン」の４種類を次年度も収穫学習に利用する予定です。

冬に植えた種イモから芽が出て、かなり大きくなっています。
芽もたくさん出てきているところがあるので「芽かき」をこれからしていきます。
芽が多すぎると栄養が色んなところにいってしまい、大きなジャガイモができなくなってしまいます。
本園では、１つの株から２つの芽を残すように芽かきをしています。
株元をしっかりとおさえて種イモが引っこ抜かれないように気をつけましょう。
３枚目の写真のように、しっかりの根から抜きましょう。