神戸市教育委員会学校教育課の自然体験施設です。
        
 

 

日誌

大豆畑だより >> 記事詳細

2017/09/27

ダイズから変身する食べ物は?

| by:職員

今ダイズ畑で収穫できそうなのは、えだまめです。11月下旬ぐらいから乾燥して、ダイズとして収穫できます。
そのダイズは、一体何に変身するでしょうか?


まず一つ目は、豆腐です。
本園の食農体験で豆腐作りができます。

乾燥したダイズを一晩水につけると、、、



まんまるだったダイズがラグビーボールみたいな形に変わりました。
これをミキサーにかけて白い液体になったら鍋で煮たてます。

これを絹でしぼるとおからができます。

豆乳

おから

しぼった豆乳を鍋で煮たせてそこに魔法の液体「にがり」をいれて15分待つ
豆腐が完成します。


そしてもう一つ本園で体験できるのが豆腐作りの合間を利用してきなこ作りもできます。

石臼(いしうす)にフライパンでいったダイズを入れます。
そして左回りに回転させると粉がでてきます。

煎った(いった)豆

これがきなこです。
ダイズの香ばしいにおいがしておいしかったです。


16:45